• 24 plakken kalfssnitsels
  
• 24 halve gedroogde tomaten
  
• 24 stukjes gorgonzola
  
• 24 bladjes salie
  

Bereiding:
Neem keukenfolie en leg 2 snitsels tegelijk neer, met een
Snijplank eronder. Sla met de keukenbijl (platte kant)
de stukjes filet plat.
Zout en peper alle filets, doe een stukje tomaat, gorgonzola en een blaadje salie op elke filet en rol deze op.

Bak de rolletjes aan alle kanten bruin in de koekenpan in braadboter, en blus af met marsala, vul aan met kalfsfond of in dit geval met rode wijnsaus en grof gemalen peper, laat inkoken en geef de saus bij de snitsels.