• Oud stokbrood
  
• olijfolie
  
• 250 gram doperwten in peul
  
• Parmezaanse kaas
  
• Rucola
  
• ¼ bosje munt, geknipt
  
• 100 gram ricotta
  
• 100 gram gekookte ham in dikkere plakjes
  

Stokbrood in dunne plakjes snijden, besprenkelen met olijfolie en even in de oven knapperig bakken = tostada
Doperwten doppen en 5 min. blancheren in gezouten kokend water, afspoelen met koud water.
Brood beleggen met ricotta, plakje ham.
doperwtjes vermengen met rucola, Parmezaanse kaas in krullen, munt en op tostada doen