• 2 kalfssnitsel per persoon
  
• 1 plakje parma (Serrano) ham per snitsel 
  
• 1 blad salie per snitsel
  
• zout en peper
  
• zoete witte wijn
  
• citroensap
  
• olijfolie
  

Bereiding:
Zout en peper de snitsel en rol ze op met een plak ham en een salieblaadje, vastzetten met een prikkertje.
Bak ze in de olijfolie aan alle kanten bruin en blus af met de zoete witte wijn (witte port mag ook) en de citroensap.