• 1 sinaasappel
  
• 1citroen
  
• 100 gr suiker
  
• 50 g dadels, zonder pit, in stukjes
  
• 200gr pure chocolade
  
• 250 gr ricotta
  
• 5-6 eetl. Cream sherry
  
• 1 cake (400g)
  
• 1 eetlepel boter
  

Bereiding:
Helft van sinaasappel en citroenschil in dunne reepjes snijden.
Citroen en sinaasappel uitpersen en sap aanvullen tot 1,5 dl met water.
80 gr suiker oplossen in het verwarmde sap.
Schilletjes toevoegen en 12 min laten trekken; af laten koelen.
Door elkaar roeren: Ricotta, dadels, 75 g chocolade (gehakt), schilletjes, 20 g suiker en 3 eetl sherry.
Cake overlangs in 3 lagen snijden.
Besprenkelen met sherry/citrusvocht.
Bestrijken met ricottamengsel
Rest van chocola smelten met boter en over de cake uitgieten.
In vriezer, ongeveer 1,5 uur.