• 250 gram zachte patisseriebloem
  
• 250 gram harde Italiaanse pasta bloem
  
• 5 eieren
  
• 5 el olijfolie
  

Kneed een soepele deeg van de ingrediënten (tot een bal) mag niet meer
Aan je handen plakken en leg het deeg in plastic folie voor 45 minuten in de koeling

Draai met de pastamachine op stand 6 lappen deeg, zorg dat de lappen een beetje zijn bebloemd.
Leeg een lap op tafel en lepel de wildfarce erop (kies de juiste afstand voor
De groote van de ravioli - rond e/o vierkant) smeer met een penseel eigeel
Tussen de pasteihoopjes en leg een tweede plak deeg eroverheen, goed aandrukken tussen de hoopjes en dan uitsnijden met de vormpjes, afgedekt
Bewaren in een bak met voldoende bloem om uitdrogen te voorkomen.

In voldoende kokend water met zout in ca. 3 minuten gaar koken.